Di certo questo articolo non cambierà la tua vita!
Di sicuro non sarò io il primo né l'ultimo a scrivere di questo argomento e con questo preciso titolo!
Ma....di cosa vuoi scrivere su un blog di fitness la Vigilia dell'8 Dicembre?
Non mi sembra il caso di impegnarci in discorsi troppo seri né di fare nulla che potrebbe farci uscire dal mood natalizio!
Quindi....parliamo di Panettoni e Pandori!
PRIMA DI RISPONDERE
Quale dei due ha più calorie ma anche più grassi, zuccheri e tutto il resto?
Mi piacerebbe sapere su quale scommetteresti!!
Uno, "x" due!! Fai la tua puntata a freddo e vediamo se ci prendi!!
Vediamo anche se il tuo preferito può essere eletto come paladino del Fitness a Natale!!
A proposito...qual è il tuo preferito??
IL PANDORO
Vado in ordine alfabetico e iniziamo a vedere cosa sappiamo del Pandoro.
Quelli in commercio nella grande distribuzione alimentare hanno normalmente il peso di 1 kg.
Il pandoro ha una forma a stella con 8 punte che ci invoglia facilmente a tagliare la fetta in corrispondenza delle punte.
Questo vuol dire che ogni fetta di pandoro pesa 120 gr circa.
Nella maggior parte dei casi tendiamo a considerare questa fetta anche come porzione e dunque a mangiarla per intero.
Se distratti dal brio delle feste, la sofficità del pandoro non ci fa percepire minimamente questo peso e ci fa credere di mangiarne pochissimo!
Questa considerazione sulla porzione, a mio modo di vedere, è un primo dato!
Vediamo adesso i valori nutrizionali dunque!
....ma prima due precisazioni:
1. sono valori medi di tutte le marche che si trovano attualmente in commercio ( per cui se li confronti con l'etichetta di un prodotto in particolare potresti trovare un discostamento di qualche grammo più o meno)
2. nel caso di un prodotto artigianale i valori potrebbero variare in modo significativo
E adesso i numeri: per 100 gr di prodotto il Pandoro apporta*:
Kcal 383
Proteine 7,0 gr
Carboidrati 47,5 gr
di cui zuccheri 23,0 gr
Grassi 20,5 gr
di cui saturi 13,0 gr
Fibre 10, 0 gr
* (dati provenienti dal sito quotidianosostenibile.it)
La fetta di Pandoro, quella che più tipicamente viene considerata la porzione (120 gr) però….
Kcal 460
Proteine 8,5 gr
Carboidrati 57,0 gr
di cui zuccheri 27,5 gr
Grassi 24,5 gr
di cui saturi 15,5 gr
Fibre 12, 0 gr
IL MIO CONSIGLIO
Per ovviare alla suggestione della fetta come porzione ti consiglio di tagliare il Pandoro prima in senso trasversale scomponendolo in tre livelli e poi, seguendo la disposizione delle punte tagliarlo in senso longitudinale. Creerai così 24 mini porzioni da 40 gr l'una di cui i valori nutrizionali sono i seguenti….
Kcal 153
Proteine 2,8 gr
Carboidrati 19,0 gr
di cui zuccheri 9,0 gr
Grassi 8,0 gr
di cui saturi 5,0 gr
Fibre 4, 0 gr
Decisamente molto più Fitness!!
IL PANETTONE
Passiamo adesso al secondo concorrente in gara!
In commercio troviamo più frequentemente la pezzatura da 750 gr ma è anche altrettanto diffusa quella da 1 kg.
La forma del panettone non invoglia a determinare una porzione standard come nel caso del pandoro.
Devo dire però che a tutte le tavolate natalizie che ho partecipato ho sempre visto tagliare fette di panettone molto più piccole rispetto a quelle del pandoro. Difficilmente ci tagliamo una fetta che sia l'ottava parte dell'intero dolce.
Viceversa la sua farcitura ne incentiva il "consumo per curiosità" (come lo chiamo io) ovvero quell'atto di continuare a scavarne la mollica per andare a estrapolare i piccoli pezzettini di canditi o uvetta.
Questo potrebbe portare a far schizzare le calorie in alto in men che non si dica!
Direi dunque che la suggestione della fetta pareggia il consumo per curiosità e da questo punto di vista i due grandi classici natalizi sono pari.
Vediamo dunque i numeri del Panettone che per 100 gr fornisce*:
Kcal 404
Proteine 7,0 gr
Carboidrati 51,0 gr
di cui zuccheri 27,0 gr
Grassi 16,0 gr
di cui saturi 10,0 gr
Fibre 1,4 gr
* (dati provenienti dal sito quotidianosostenibile.it)
Anche in questo caso valgono le annotazioni fatte per il Pandoro (media dei prodotti e solo quelli industriali)
CHI HA VINTO?
Se hai letto attentamente e hai buona memoria sai già emettere il verdetto!
Tuttavia per agevolarti ti propongo qui sotto uno specchietto riassuntivo
Pandoro (100 gr) Panettone (100 gr)
Kcal 383 Kcal 404
Proteine 7,0 gr Proteine 7,0 gr
Carboidrati 47,5 gr Carboidrati 51,0 gr
di cui zuccheri 23,0 gr di cui zuccheri 27,0 gr
Grassi 20,5 gr Grassi 16,0 gr
di cui saturi 13,0 gr di cui saturi 10,0 gr
Fibre 10, 0 gr Fibre 1,4 gr
Pandoro (40 gr) Panettone (40 gr)
Kcal 153 Kcal 160
Proteine 2,8 gr Proteine 2,8 gr
Carboidrati 19,0 gr Carboidrati 20,5 gr
di cui zuccheri 9,0 gr di cui zuccheri 11,0 gr
Grassi 8,0 gr Grassi 6,5 gr
di cui saturi 5,0 gr di cui saturi 4,0 gr
Fibre 4, 0 gr Fibre 0,5 gr
LE MIE CONCLUSIONI FINALI
Il Pandoro batte il Panettone sulle calorie anche se il Panettone recupera un po' di terreno sull'apporto di grassi (specialmente di quelli saturi).
La differenza è minima ancora più ridotta sulla mia dose raccomandata di 40 gr per entrambi.
Dunque ritorna un vecchio caro concetto che ho espresso molte volte su questo blog: la quantità determina il risultato.
E da questo il mio consiglio e il mio augurio.
Il mio augurio è di trascorrere un Dicembre sereno e felice.
Infine il mio consiglio, valido per questo primo giorno di festa ma anche per tutti gli altri, che è quello di mangiare tutto quello che ami e che rende le tue feste indimenticabili badando solo ad una cosa: la quantità! Tutto senza esagerare è la via della felicità, della salute e della forma fisica!
COS'ALTRO?
C'è poi un altra cosa che puoi fare per non ingrassare durante le feste!
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Intanto buon 8 Dicembre e ….buon Pandoro....o Panettone!!…(40 gr però!)
🤣
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